Janni Ellegaard Langholz

KALLO’S  PIZZA     Kallo’s  historie  500  ord     Bag  Kallo’s  Pizza  står  Ashur  Kallo,  som  oprindeligt  er  fra  Iran  og  uddannet  teknisk  tegner.  Han  kom  til   Danmark  i  1989,  hvor  han  oprindeligt  drev  en  butik  med  specialiteter  som  oliven  og  feta  sammen  med  sin   kone  Laura.  Senere  blev  det  til  et  pizzeria  og  Kallo’s  pizza  har  eksisteret  siden  1993,  hvor  pizzeriaet  åbnede   på  Hasle  Torv  i  Aarhus  V.  Dengang  hed  Kallo’s  dog  Flinstone’s  og  var  indrettet  som  man  kender  det  fra  den   populære  tegnefilm:  I  hulestil  og  oven  i  købet  med  en  Flintstone’s  bil  som  del  af  indretningen  i   restauranten.  Senere  skiftede  pizzeriaet  først  navn  til  Kallostone  og  til  sidst  til  det  nuværende  Kallo’s  Pizza,   men  smagen  og  kvaliteten  forblev  den  samme.     I  2007  besluttede  Ashur  Kallo  sig  for  at  prøve  noget  nyt,  så  han  tænkte,  at  det  var  på  tide  at  skifte  Hasle  ud   med  mere  eksotiske  breddegrader.  Lysten  til  at  tage  på  eventyr  bragte  ham  derfor  til  den  sydeuropæiske   varme  i  Marbella  i  Spanien,  hvor  han  åbnede  et  pizzeria  sammen  med  sin  fætter.  Her  skulle  de  lave  pizzaer   til  spanierne  efter  de  samme  gode  principper,  som  Kallo  havde  brugt  i  Danmark.  Det  blev  til  en  spændende   og  udfordrende  tid  i  et  andet  land  og  en  anden  kultur.  Spanierne  er  et  helt  andet  folkefærd  end  danskerne,   så  i  Spanien  skal  man  vænne  sig  til,  at  ting  tager  den  tid,  de  tager  –  spanierne  har  ikke  så  travlt.  Kallo  og   hans  fætter  nåede  at  lave  mange  pizzaer  i  et  land,  som  ellers  er  kendt  for  tapas  og  sangria,  men  efter  tre   begivenhedsrige  år  i  Spanien  måtte  de  erkende,  at  de  måske  ikke  savnede  det  danske  klima,  men  at  de   savnede  at  lave  pizza  til  danskerne  og  især  aarhusianerne.  Kallo  begyndte  at  tænke  over,  hvordan   fremtiden  for  pizzeriaet  skulle  se  ud,  og  besluttede  sig  for  at  vende  hjem  til  Danmark  igen.     Men  hvor  er  så  det  perfekte  sted  at  åbne  et  pizzeria  i  Danmark?  Det  er  selvfølgelig  i  Aarhus  og  endnu   bedre:  I  Hasle,  hvor  den  oprindelige  Kallo’s  åbnede  tilbage  i  1993.  Så  Ashur  Kallo  vendte  hjem  til  sit  gamle   kvarter  og  åbnede  sit  pizzeria  i  nye  lokaler  kun  30  meter  væk  fra,  hvor  det  oprindelige  pizzeria  lå.  I  dag   danner  disse  nye  lokaler  stadig  rammen  for  Kallo’s,  og  selvom  han  fysisk  har  rykket  sig  helt  til  Spanien  og   tilbage  igen,  så  er  den  lækre  smag  og  den  gode  kvalitet  i  pizzaerne  stadig  den  samme.  I  dag  laver  Kallo’s   økologisk  pizza,  og  de  er  stolte  af  deres  økomærke,  som  viser,  at  60-­‐70%  af  de  råvarer,  de  bruger  til   pizzaerne,  er  økologiske.  Hos  Kallo’s  er  det  desuden  muligt  at  få  pizza  i  glutenfri  eller  vegansk  version,  og   hvis  man  gerne  vil  have  en  sundere  pizza,  så  laver  pizzeriaet  også  pizzaer  med  fuldkornsbund  og  fedtfattig   ost.  Bunden  –  ja,  den  er  altid  lige  sprød  og  laves  efter  en  opskrift,  som  Kallo  har  brugt  lang  tid  på  at  udvikle.   Opskriften  er  en  hemmelighed,  så  hvis  du  vil  smage  den,  må  du  tage  et  smut  forbi  Kallo’s  Pizza  på  Hasle   Torv.   Økologisk  pizza  150  i  toppen  og  200  i  bunden     Top     Hos  Kallo’s  er  alle  vores  pizzaer  lavet  med  økologiske  råvarer.  Vi  tror  på,  at  økologi  kan  smages,  og  vi  sætter   altid  en  høj  standard  for  vores  økologiske  pizzaer.  Vi  har  som  det  eneste  pizzeria  en  økologicertificering  på   60-­‐90%  (hvilket  svarer  til  et  sølvmærke),  og  vi  arbejder  på  at  få  den  helt  op  på  90-­‐100%  og  dermed  opnå  et   guldmærke  ved  at  købe  de  bedste  økologiske  råvarer  fra  danske  forhandlere.  Vi  bruger  økologisk  kød  på   vores  pizzaer,  alle  vores  grøntsager  er  friske  og  pizzabundene  er  lavet  på  økologisk  mel.  Tomatsaucen  laver   vi  også  selv  fra  bunden,  og  den  er  selvfølgelig  også  100%  økologisk.  Hvis  du  gerne  vil  prøve  en  økologisk   pizza  uden  at  skulle  stå  i  køkkenet  selv,  så  hent  en  pizza  fra  Kallo’s  og  bedøm  selv  –  vi  synes  selv,  at  vi   kombinerer  økologiske  pizzabunde  og  lækre  råvarer  til  den  bedste  pizza  i  Aarhus!     Bund     Der  er  i  de  seneste  år  kommet  mere  fokus  på  økologi  –  for  miljøet,  for  dyrene  og  for  vores  egen  skyld.   Heldigvis  har  økomærkning  gjort  det  nemt  at  vide,  hvad  man  som  forbruger  skal  gå  efter,  hvis  man  gerne  vil   købe  og  spise  økologisk.  I  2009  kom  den  statsautoriserede  økocertificering  desuden,  så  restauranter,   kantiner,  skoler  og  andre  spisesteder  nu  kan  få  et  bronze-­‐,  sølv-­‐  eller  guldmærke,  alt  efter  hvor  stor  en  del   af  deres  råvarer,  der  er  økologiske.  I  Region  Midtjylland  alene  er  der  over  500  økologiske  spisemærker,  og   det  er  nemt  at  forstå  hvorfor,  for  der  er  mange  gode  grunde  til  at  have  fokus  på  økologien.  Når  vi  hos   Kallo’s  køber  vores  kød  økologisk,  så  ved  vi,  at  dyrene  har  haft  det  godt;  at  de  har  spist  økologisk  foder  og   at  de  har  græsset  udendørs.  Ligesom  økomærkning  garanterer,  at  dyrene  har  levet  et  naturligt  liv,  så  er   økologiske  grøntsager  og  mel  også  produceret  uden  brug  af  kemiske  sprøjtemidler  og  kunstgødning.  Ved  at   bruge  økologiske  råvarer,  sikrer  vi  hos  Kallo’s,  at  den  pizza  vi  laver  til  dig,  er  fri  for  pesticidrester  og  lavet   under  bæredygtige  forhold,  så  vores  kunder  kan  altid  spise  pizza  med  god  samvittighed.       Vegansk  pizza  150  i  toppen  og  200  i  bunden     Top     Pizza  og  vegansk  mad  er  måske  ikke  den  kombination,  man  oftest  møder,  men  hos  Kallo’s  laver  vi  også   pizza  til  dig,  som  har  valgt  ikke  at  spise  kød,  mælk  og  ost  –  og  de  smager  fantastisk!  Som  med  vores   traditionelle  pizzaer,  prioriterer  vi  smagen  højt,  så  du  kan  være  sikker  på  at  få  den  samme  gode   smagsoplevelse  med  en  af  vores  veganske  pizzaer.  Og  selvom  man  kan  lave  lækker,  vegansk  pizza  uden  ost,   så  har  vi  hos  Kallo’s  en  vegansk  ost,  så  alle  grundelementer  til  pizzaen  er  i  orden:  Sprød  bund;  hjemmelavet,   smagfuld  tomatsovs  og  dejlig,  smeltet  ost  på  toppen.  Kom  ind  til  Kallo’s  eller  bestil  via  hjemmesiden  og   oplev  vores  veganske  pizzaer.  Kontakt  os  gerne,  hvis  du  har  spørgsmål  om  vores  råvarer  og  om  vores   veganske  pizzaer  –  du  kan  komme  ind  i  restauranten  eller  ringe  til  os  på  tlf.  -,  så  hjælper  vi  dig   med  din  pizzabestilling.     Bund     I  Danmark  er  vi  store  kødspisere,  men  der  er  faktisk  mange  fordele  ved  at  leve  vegansk.  De  fleste  veganere   har  valgt  en  plantebaseret  diæt,  fordi  de  går  op  i  dyrevelfærd  og  bæredygtighed  –  hvis  man  begynder  at   spise  vegansk  kan  man  f.eks.  reducere  sin  personlige  udledning  af  CO2  med  1,5  ton  om  året!  Men  faktisk  er   det  ikke  kun  godt  for  dyrene  og  miljøet  at  spise  plantebaseret  kost,  det  er  nemlig  også  godt  for  kroppen  at   leve  vegansk.  For  eksempel  er  veganeres  indtag  af  fedt,  sukker  og  salt  gennemgående  lavere,  mens  de  til   gengæld  får  flere  fibre,  som  hjælper  på  fordøjelsen,  har  en  positiv  effekt  på  kolesteroltallet  og  hurtigere   giver  en  mæthedsfølelse.  Veganeres  kalorieindtag  er  også  lavere,  så  mange  oplever  faktisk  at  tabe  sig,  når   de  begynder  at  leve  vegansk.  Når  man  spiser  plantebaseret  kost,  får  man  en  masse  gode  ting  ind  sammen   med  bønner,  kål  og  andre  grøntsager,  og  man  vil  opleve  at  føle  sig  sundere,  blive  mindre  syg  og  få  mere   overskud  –  og  mange  føler  sig  oven  i  købet  i  bedre  humør,  når  de  spiser  vegansk.  Hos  Kallo’s  vil  vi  gerne   lave  pizzaer  til  alle,  så  hos  os  er  det  også  muligt  at  købe  veganske  pizzaer  med  samme  gode  smag  som  den   traditionelle  pizza.   Glutenfri  pizza  150  i  toppen  og  200  i  bunden     Top     Selvom  man  ikke  kan  tåle  gluten,  melder  lysten  til  pizza  sig  alligevel  en  gang  imellem.  Hos  Kallo’s  kan  alle   vores  pizzaer  fås  med  glutenfri  bund,  og  her  går  vi  ikke  på  kompromis.  Ofte  forbindes  glutenfri  brød  med   noget  lidt  tørt  og  kedeligt,  men  hos  Kallo’s  laver  vi  glutenfrie  pizzabunde,  som  både  er  sprøde  og  har  den   samme  gode  smag  som  vores  almindelige  pizzabunde.  Derudover  toppes  pizzaen  selvfølgelig  med  det   samme  gode  fyld  af  økologiske  råvarer  og  er  bygget  op  efter  Kallo’s  principper  for  den  helt  perfekte  pizza.   Vi  ved,  at  der  kan  være  mange  grunde  til,  man  ikke  spiser  gluten,  og  hos  Kallo’s  synes  vi  selvfølgelig,  at  alle   skal  have  mulighed  for  at  smage  vores  lækre  pizzaer.  Så  selvom  du  lever  glutenfrit,  opfordrer  vi  dig  til  at   komme  forbi  Kallo’s  på  Hasle  Torv  og  prøve  en  af  vores  lækre  pizzaer  –  helt  uden  gluten.   Bund     Omkring  én  procent  af  danskerne  har  glutenallergi  og  må  derfor  undgå  gluten  i  deres  kost,  mens  andre   bare  mærker  en  positiv  forandring  i  krop  og  mave  ved  at  skifte  til  glutenfri  kost.  Gluten  er  et  protein,  som   findes  i  hvede,  byg  og  rug  og  dermed  i  langt  det  meste  brød.  Hvis  man  er  allergiker,  kan  kroppen  ikke   nedbryde  gluten  -­‐    men  det  er  altså  muligt  at  leve  glutenfrit  uden  at  droppe  brød,  pasta  og  andre  lækre   madvarer.  I  dag  kan  man  finde  mange  glutenfri  produkter  i  supermarkeder,  og  flere  restauranter  er   begyndt  at  lave  glutenfri  mad  og  markere  tydeligt,  hvilke  glutenfrie  retter,  de  tilbyder.  Når  man  skal  i   køkkenet  derhjemme  er  mulighederne  for  glutenfri  kost  mange,  f.eks.  er  der  alternativer  til  den  almindelige   hvedemel,  som  for  eksempel  majsmel  og  rismel.  Hos  Kallo’s  vil  vi  gerne  give  alle  muligheden  for  at  nyde  en   take  away-­‐pizza,  og  derfor  kan  alle  vores  pizzaer  fås  med  en  glutenfri  bund.  Pizzaen  er  i  den  samme  gode   kvalitet  som  vores  andre  pizzaer  og  smagen  er  også  helt  i  top,  så  hvis  du  hører  til  den  ene  procent  af   befolkningen,  som  skal  holde  sig  fra  gluten,  så  lover  vi  at  have  et  velsmagende  alternativ  klar  til  dig.     Menukort  150  i  toppen  og  200  i  bunden  om  pizza  i  Århus     Top     Her  kan  du  se  Kallo’s  fulde  menukort  med  alle  vores  smagfulde  pizzaer.  På  vores  menukort  finder  du  noget   for  enhver  smag,  så  vi  f.eks.  kan  tilbyde  traditionelt,  italiensk  fyld  som  parmaskine  med  cherrytomater  eller   chorizo  med  frisk  rucola.  Hvis  du  gerne  vil  prøve  noget  lidt  anderledes,  så  er  der  også  mulighed  for  det  –   prøv  f.eks.  en  pizza  med  gorgonzola,  en  italiensk  blåskimmelost,  som  får  en  nærmest  sødlig  smag,  når  den   bliver  flydende.  Og  hvis  du  er  til  det  stærke,  har  vi  også  pizzaer  med  chili  på  menukortet,  så  du  kan  få   varmen  i  det  til  tider  kølige,  danske  klima.  Husk,  at  alle  pizzaerne  også  kan  bestilles  med  glutenfri  bund,   fuldkornsbund  eller  som  vegansk  pizza  –  og  at  vi  bruger  de  samme  friske,  økologiske  råvarer,  uanset  hvilken   pizza,  du  bestiller.  Hos  Kallo’s  finder  du  helt  sikkert  en  pizza,  som  passer  til  dig  og  dine  smagsløg.   Bund     Selvom  Italien  er  pizzaens  hjemland,  så  er  det  bestemt  ikke  nødvendigt  at  rejse  til  de  sydlige  himmelstrøg   for  at  finde  et  stort  udvalg  af  pizzasteder.  Aarhus  bugner  af  pizzarestauranter  og  små  pizzeriaer,  så  udvalget   er  nærmest  endeløst.  Og  fordi  en  pizza  ikke  bare  er  en  pizza,  kan  du  få  vidt  forskellige  typer  af  pizza  de   forskellige  steder,  hvor  også  priser  og  kvalitet  varierer  markant.  Så  selvom  man  nogle  gange  bare  skal  have   et  hurtigt  slice  pizza  på  vej  hjem  fra  byen,  så  er  det  helt  bestemt  tiden  og  pengene  værd  at  kigge  nærmere   på  de  mange  pizzeriaer  i  Aarhus,  som  sætter  kvalitet  og  råvarer  i  højsædet.  En  god  italiensk  pizza  med  den   lækre  sprøde  bund  skal  laves  ved  høj  varme  i  en  ægte  stenovn,  og  det  er  der  mange  pizzeriaer  i  Aarhus,   som  er  klar  over.  Man  skal  derfor  ikke  lede  længe  efter  kvalitetspizza  i  Smilets  By.  Hos  Kallo’s  brænder  vi  for   at  lave  god  pizza,  og  vi  ved,  at  det  betyder,  at  både  ovn,  pizzabund  og  råvarer  skal  være  i  orden  for  at  give   pizzaen  den  helt  rigtige  smag.  Derfor  mener  vi  selv,  at  vi  laver  byens  bedste  pizza  –  og  det  gør  vores  kunder   også!     Bedste  pizza  i  Århus  500  ord     ”Bedste  pizza  i  Aarhus!”   ”Super  gode  pizzaer  og  formidabel  service!  Jeg  kommer  helt  sikkert  igen  som  kunde  :-­‐)”   ”Byens  bedste  pizza,  så  simpelt  er  det  :)”   ”Bedste  pizza  i  Århus,  uden  tvivl!  Positiv  og  glad  udbringer!”   Vi  mener  selv,  at  vi  laver  den  bedste  pizza  i  Aarhus,  og  det  mener  vores  gæster  også  –  vi  er  nemlig  flere   gange  blevet  kåret  til  ”Kundernes  Favorit”  og  ”Byens  bedste  pizza”  af  brugerne  på  Hungry.  Hvis  vi  selv  skal   pege  på,  hvad  der  gør  vores  pizza  lidt  bedre  end  de  andre,  så  er  vores  passion  for  den  gode  smag  skabt  med   økologiske  og  lækre  råvarer.  For  os  er  det  på  ingen  måde  ligegyldigt,  hvilken  mel  vi  bruger  i  vores   pizzabunde  eller  hvor  skinken,  vi  putter  ovenpå,  kommer  fra.  Vi  er  økologicertificerede  med  et  sølvmærke,   mens  både  pizzabunde  og  tomatsauce  er  100%  økologiske  og  hjemmelavede.  Vi  tænker  over,  hvad  vi  putter   på  pizzaen,  så  vi  f.eks.  bruger  en  økologisk  bacon,  som  er  forstegt  for  ikke  at  afgive  væske  på  pizzaen,  som   ødelægger  den  supersprøde  bund.  Vores  kalvefilet  er  i  bedste  kvalitet  og  vores  grøntsager  er  danske  og   friske  –  her  er  ingen  dåsegrøntsager  eller  grøntsager,  som  er  blevet  transporteret  langvejs  fra!     Når  vi  kommer  til  selve  opbygningen  af  pizzaen,  er  vi  også  omhyggelige  og  bruger  den  tid  på  pizzaen,  som   er  nødvendig  for  at  smagen  bliver  helt  rigtig.  Faktisk  har  vi  hos  Kallo’s  retningslinjer  for,  hvordan  vi   opbygger  din  pizza,  så  du  altid  er  sikker  på  at  få  den  samme,  gode  smag.  Så  hvis  du  bestiller  en  pizza  med   skinke,  oksekød  og  bacon,  så  lægger  vi  lagene  på  samme  måde  hver  eneste  gang,  vi  laver  lige  den  type   pizza.  På  den  måde  sikrer  vi,  at  pizzaen  får  den  bedste  og  mest  ensartede  smag,  og  at  vores  kunder  får  en   optimal  smagsoplevelse,  hver  eneste  gang,  de  køber  en  pizza  fra  Kallo’s.   Det  er  også  pga.  smagsoplevelsen,  at  vi  helst  ikke  slicer  vores  pizzaer  –  det  er  ikke  fordi,  vi  ikke  gider!  Vores   pizzabunde  er  sprøde  som  en  rigtig  bund  skal  være,  og  hvis  vi  slicer  den,  bliver  den  blød,  før  vi  får  leveret   den  hjem  til  dig.  Det  synes  vi  er  synd,  både  for  pizzaen  og  for  dig,  fordi  du  ikke  får  oplevelsen  af  en   supersprød  bund  i  samspil  med  den  hjemmelavede  sovs  og  de  friske,  økologiske  råvarer.   En  god  restaurantoplevelse  handler  for  os  desuden  ikke  kun  om  smagen,  men  også  om,  at  du  som  gæst  får   en  god  oplevelse  med  Kallo’s.  Vi  prioriterer  kundeservice  højt,  uanset  om  du  spiser  din  pizza  i  restauranten,   eller  om  vi  skal  komme  ud  til  dig  med  din  aftensmad.  Vores  kunder  er  vores  levebrød,  og  derfor  håber  vi,  at   du  altid  er  glad  for  den  service,  du  får  hos  Kallo’s.  Vi  vil  altid  gerne  høre  om  din  oplevelse  af  os  og  vores   pizzaer,  og  du  kan  enten  kontakte  os  direkte  eller  give  os  en  anmeldelse  på  Hungry  eller  Facebook.  Vi  håber   på,  at  vi  snart  får  lov  til  at  lave  byens  bedste  pizza  til  dig!   Kontakt  200  ord     Har  du  spørgsmål,  kommentarer  eller  vil  du  bare  sende  os  en  hilsen?  Vi  håber,  du  har  lyst  til  at  kigge  lidt   rundt  på  hjemmesiden,  men  hvis  du  stadig  synes,  du  mangler  information,  er  du  velkommen  til  at  skrive  til   os.  Hos  Kallo’s  elsker  vi  at  høre  fra  vores  kunder,  uanset  om  det  er  positiv  eller  negativ  kritik.  Vi  vil  altid   gerne  forbedre  os,  om  det  handler  om  vores  service  eller  vores  pizzaer,  og  det  kan  vi  kun  gøre  med  jeres   hjælp.  Du  kan  ringe  til  os  eller  bruge  kontaktformularen  her  på  siden.  Du  kan  også  finde  og  kontakte  os  på   Facebook,  hvor  du  desuden  kan  læse  anmeldelser  fra  vores  kunder.  Det  kan  du  også  på  Hungry,  og  vi  vil   altid  gerne  høre,  hvad  du  synes  om  os  og  vores  pizzaer,  så  skriv  gerne  en  anmeldelse,  når  du  har  fået  mad   fra  os.  Hvis  du  skal  finde  os,  så  holder  vi  til  på  Hasle  Torv,  og  du  kan  se  hele  adressen,  vores  åbningstider  og   vores  kontaktoplysninger  her  på  siden.  Vi  håber,  vi  snart  hører  fra  dig  eller  at  vi  ses  i  restauranten!   Kallo’s  Pizza   Herredsvej  2   8210  Århus  V.   Tel:  86  10  11  33                  86  15  15  15     Åbningstider:  16.30  –  21.00  alle  dage.